清明粿的做法

清明粿的做法

每到清明左右就会想念清明粿。一看网上有艾草卖，就果断淘回5斤艾草，自己动手做，虽是第一次做，但味道真的好棒！很正宗。今天记下过程与大家一起分享。

把艾草摘下艾叶，只用叶子。清洗干净后放入一点小苏打煮软。过凉水，挤干水，再用凉水浸泡1一2小时，再清洗挤干水。

炒制馅料。放凉备用。

糯米粉和粘米粉混合均匀。艾草加适量的水用料理机打成艾泥，用艾泥和面，和成面团后再把面团蒸熟。蒸熟后的面团趁热揉成光滑面团。

把面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。象杆饺子皮一样杆圆。

像包饺子一样包起，边缘往里折，折出类似麻花一样的花边。

吃的时候稍微放点油煎一下更好吃。