Simone全麦吐司的做法
的有关信息介绍如下：
百分之70全麦吐司，软饭下腰，日常实验的做法
波兰种提前做好
液体提前冷藏，夏天冻成冰渣，所有材料椰子油除外称重混合，低档搅打成团，高档继续搅打
粗膜加入椰子油
全麦土司特别容易打过头，全程不要离开厨师机，随时检查筋度！ 这种程度就可以了，有些弹力，不粘手了 温度和面团的弹力状态比打出完美的手套膜更重要
出缸面温24，不要高于28°最好。
手沾面粉，不回弹或者轻微回弹，一发完成 如果一戳就塌就发过了 以前有发过的情况，一点点塌可以继续做，可能会长不高，不过全麦吐司长不高是常态……
均分切割滚圆，室温松弛15分钟
擀面杖中间压下，先向上擀，再往下， 翻面整理成长方形， 如果面团不怎么回弹可以直接二卷了 面团有所回缩室温继续松弛十分钟二卷
拍扁
拍扁还是从中间开始先上后下，翻面卷起
不开烤箱放热水发酵九分满
最下层上火160下火200，低糖吐司盒25分钟每家烤箱不同，按照平时吐司的温度烤
出炉啦
切片
软软的吐司
我会分装冷冻保存
