金枪鱼藜麦沙拉

金枪鱼藜麦沙拉

低糖低脂粗纤维 今天用到的这种叫“红藜”。因为非常好奇它的口感，所以决定用它们做清爽的沙拉——金枪鱼藜麦沙拉，藜麦搭配金枪鱼佐健康的油醋汁，垫底的生菜就像朵绿牡丹花，而晶莹剔透的藜麦正好充当花蕊······ 熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，并且咀嚼的时候会有嘎吱的响声（所以我给它取名叫“花开有声”！），每一粒相继在唇齿间爆裂开来，好奇妙的感受哦~~很类似加在寿司上面用的蟹子入口的感觉，无论是口感还是味道都非常喜欢，营养方面就更不用说了！

将红藜一小包50g 放入碗中，加入清水浸泡，中途换水几次。 （因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，最好用清水浸泡后反复冲洗几次，以免有涩味。）

藜麦要先浸泡，要浸泡到藜麦芽开始萌动时，藜麦的营养活性最强！ 两三小时后藜麦开始长出胚芽

将藜麦放入锅中煮15分钟左右，膨胀、变透明后即可

控净水分晾凉备用（我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过）

先调一份油醋汁，比例大约是：油3：醋1 ，再加入适量现磨黑胡椒、海盐，也可以依据个人口味添加各种香草。

将蔬菜洗净沥干

球生菜蒂朝下在案板上墩一下去掉蒂芯切成8份

底部朝下摆在深盘中

将玉米豌豆烫熟过凉沥干与黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起拌匀

放在生菜中心

将冷却过的红藜麦用勺盛到盘中，如图所示围一圈

将金枪鱼罐头中的鱼肉加在中间，食用时淋上油醋汁即可。