猪后丘是哪个部位-百问五一

猪后丘是哪个部位

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猪后丘是哪个部位

1. 猪后丘指的是猪的后臀部位，也称作坐板肉。2. 坐臀肉位于猪后腿紧贴肉皮的部分，呈梯形，前后薄中间厚。3. 该部位肉全为瘦肉，肌纤维较长，口感相对较硬。4. 猪后丘的肉分为三部分：臀尖、坐臀和外档。5. 臀尖位于臀上部，肉质细嫩，可代替里脊肉，适用于多种烹饪方法。6. 坐臀位于后臀上方紧贴内肉皮的部分，肉质较老，丝缕较长，常用于煮、酱、炒等。7. 外档，也称后腿肉，前部的瘦肉肉质较嫩，可代替里脊肉，适用于炒、炸、爆等烹饪方式。