新鲜牛排火锅怎么做才好吃？

新鲜牛排火锅怎么做才好吃？

牛排骨：1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

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- Step 1 -

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牛排放入冷水锅中，大火煮

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▲煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

- Step 2 -

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准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；

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▲把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

- Step 3-

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这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；

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芹菜切成段备用；

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30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿

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▲把卤料包夹出，捞出牛排备用；

- Step 4 -

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另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可

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接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，

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然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散

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▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

- Step 5 -

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这时加入炖煮牛排的汤

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放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮

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煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；

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▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

- Step 6 -

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▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。