四川熬锅肉的做法

四川熬锅肉的做法

这是一个很多人都喜欢吃的美味事物，它无论在味道好还是口感上都是非常棒的，那么，熬锅肉要怎么做呢，大家快来跟我一起学着制作吧！做出一款属于自己的美食~

准备食材:精品五花肉或者后臀肉一块 蒜薹一把。

铁锅烧热，将肉皮在锅中烫至卷皮。

然后用刀刮去黑皮，洗净。

放入清水中煮开20分钟左右，加入八角和姜片。

蒜薹切段。

浸泡清洗备用。

待筷子可以插穿后捞出五花肉，放置冰箱冰冻15分钟。

准备辅料，干辣椒，姜丝，豆豉，花椒，蒜，小米辣丝

将蒜倒出开水中焯熟。

2-3分钟即可。

捞出过水装盘。

将肉取出，切片。

热油，下豆瓣酱(小火)。

炒出红油。

下花椒、豆豉、姜丝继续翻炒。

倒入肉片。

翻炒至出油。

加料酒少许。

酱油少许(生抽最好)放白糖少许。

倒入蒜薹，大火快速翻炒30秒左右。

加蒜，小米辣丝翻炒 起锅装盘。

摆盘成型。

这就是成品图啦~看起来是不是很美味。