【图解】马蹄糕的做法---广式茶楼的经典小吃

【图解】马蹄糕的做法---广式茶楼的经典小吃

“马蹄糕，广东茶楼的经典小吃，做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。”

把所有材料准备好。

马蹄洗干净，削去外皮。

用刀轻轻拍一下，切成小块。

马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。

充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。

倒入切好的马蹄。

小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。

大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。

边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。

熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。

把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。

蒸粉浆熟透呈透明状即可。

摊凉后便可脱模。