怎么做波士顿奶油派

怎么做波士顿奶油派

虽然名为波士顿奶油派，但其实它根本就是是蛋糕配上一层香浓的奶油，再用巧克力以淋酱的形式装点。跟我一起来学做波士顿奶油派吧。

2个鸡蛋取蛋黄，加入糖50克、盐2克，搅匀至微白。

加入玉米淀粉24克，面粉8克，牛奶60毫升，搅拌混匀。

牛奶360毫升，小火煮沸。

将热牛奶的三分之一倒进蛋黄混料里搅拌均匀。

将蛋黄混料倒进剩下的热牛奶里，一边小火加热煮沸，一块此边搅拌均匀至粘稠。

加入5克香草精，混匀。

加入无盐黄油15克混匀。

用保鲜膜包裹冷藏。

面粉190克，盐2克，烘焙苏打6克，混匀待用。

无盐黄油130克，糖150克，打匀。

先后加入两个鸡蛋。

加入香草精5克。

分几次慢慢加入面粉干料，其间交替加入120毫升牛奶。

倒进直径20厘米的圆形弹簧派盘，抹平。

送进烤箱180度烤35到40分钟，可以试着用牙签插进去，拔出来牙签是干净的。

冷却后取下派盘。把蛋糕平切成两层。

取出冷藏的蛋黄混料，平铺在冲销蛋糕上，加在两层蛋糕中间。稍微压一下。

60克奶油小火煮沸。

加入100克碎巧克力，放置1分钟后再搅拌至丝滑。

将边劫匠巧克力平铺在蛋糕上。