糊塌子的做法

糊塌子的做法

糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。其实糊塌子就是用角瓜（或西葫芦）、面粉、鸡蛋做成的煎饼。只是的在叫法上有所不同，和我们平时做的煎饼没什么大的区别。

今天早餐做了这款糊塌子，淡淡的咸鲜味，真不错哦！为了方便零厨艺的朋友学习，今天特意做了小的糊塌子，煎的时候方便翻面。之前做的煎饼，有网友说过翻面不好翻，记住哦，再做煎饼的时候这样做就会很方便滴。

准备好所用食料，角瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用

角瓜放盆中擦丝

小葱切碎沫

将葱沫、鸡蛋、盐放入装角瓜丝的盆中，加适量水，顺一个方向搅匀

加入面粉搅散搅匀（搅成面糊状，没有面块为宜）

平底锅加热放入适量食用油，这时候可以把火关到最小，用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开，面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面，煎到两面呈金黄色就可以出锅了了