银耳木耳凉拌菜的做法

银耳木耳凉拌菜的做法

木耳具有极为丰富的铁，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。并且木耳的胶质还能排出人体内的灰尘和杂质，起到洗涤肠胃的效用。银耳也既是雪耳，具有极强的肝脏解毒能力。历代帝皇都把银耳当成“延年益寿之品”、“长生不老良药。”银耳所含的胶质对人体非常有益处，能起到滋阴养颜，润泽皮肤，去除雀斑的效用。同时银耳所含的膳食纤维能辅助肠胃蠕动，起到减肥减脂的作用。下面和大家分享一道凉拌菜----凉拌银耳木耳。

银耳和木耳提前浸泡用凉水浸泡3个小时，然后用清水冲洗干净。木耳去蒂，比较大块的木耳撕成小片备用。银耳切去根部，撕成小片状备用。胡萝卜去皮切丝备用。大蒜切蒜末备用。全部食材沥干水。

开水，倒入银耳，木耳，胡萝卜丝至锅中，焯水20秒后捞出备用。

放冰水浸泡至凉透。然后沥干水备用。

调整酱汁：把蒜末倒入盆中，加入少许食盐，少许白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒红油。然后用勺子搅拌均匀。

最后把调好的酱汁倒入沥干水后的银耳，木耳表面，搅拌均匀即可以装盘。