Simone香煎藕饼的做法
的有关信息介绍如下：
今天恰巧买了两节莲藕，想着藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C、微量元素和膳食纤维，既可以降低血液中胆固醇含量，又有益于肠胃蠕动，助消化减少脂类的吸收。还可以补益气血，增强人体免疫力。如果加点肉糜做藕饼，应该会荤素搭配营养均衡，又美味可口吧。
嫩莲藕500g。
洗净去皮。
刨成略短的藕丝。
黑猪肉糜250g，加葱姜末，加鸡蛋清，加少量糖和生抽（为了起鲜），加料酒和盐，搅拌均匀。将藕丝和拌好的肉糜充分搅拌，分次加入少量芡粉。如果藕饼煎好就热吃，就再加少点盐（刚才肉糜已经加盐和生抽调味，现在加的是弥补藕丝没有味道的部分），以保证空口吃的口感；如果藕饼后续还要和别的菜再烩一下，那么可以不用再加盐。
藕饼小心翻面，直至煎到两面金黄即可控油出锅了。
