Less is more，美女主厨Nicoletta Santoro解码意式味蕾美学

Less is more，美女主厨Nicoletta Santoro解码意式味蕾美学

北京瑞吉酒店Danieli's丹尼艾丽餐厅主厨Nicoletta Santoro以“Less is more”理念诠释意式美食哲学，通过精简食材与调味凸显天然风味，打造简约而不简单的味觉体验。

Nicoletta Santoro深信“朴素之味是最高级的美食密码”，其烹饪哲学融合东西方智慧：

食材与技法：低温慢煮52℃、4小时，保留生牛肉原始质感，赋予丝绸般柔嫩触感。

搭配：羊奶芝士、黑松露蛋黄酱、油封樱桃番茄，以颠覆传统的低温烹饪演绎意式冷盘美学。

口感层次：外皮金黄酥脆，内里流心爆浆，蛋浆裹挟帕马森奶酪咸香，牛肝菌片以大地芬芳托起脆与柔的狂欢。

风味联想：恍若亚平宁半岛的清风拂过舌尖，带来自然与技艺的完美平衡。

创新做法：以纯橄榄油与辣椒粉替代传统面酱，橄榄油的馥郁与地中海清新健康感交织。

搭配：蛤蜊、樱桃番茄、欧芹，凸显食材本真之味。

风味组合：黑蒜酱的深邃与牛肝菌、芹菜根千层卷共筑味觉巴洛克宫殿，推荐替代常规红酒酱的独特搭配。

传统工艺：马斯卡彭奶酪如月光倾泻，浸润杏仁酒的呢喃，搭配咖啡与拇指饼干，瞬间穿越威尼斯小巷。

Nicoletta Santoro以“Less is more”为核心理念，通过精简食材与调味、融合传统与创新，为食客呈现一场意式味蕾美学的解码之旅。