Simone江西南昌招牌菜—藜蒿炒腊肉做法
的有关信息介绍如下：
藜蒿炒腊肉，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。我们这里还有句俗话：“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这“鄱阳湖的草”就是藜蒿（芦蒿）了。藜蒿并不是一年四季都可以吃到的，一般在十二月，人工种植的藜蒿就上市了，野生的藜蒿要到三月份才会上市。现在很多人都喜欢吃人工种植的藜蒿，因为野生藜蒿的味道比较浓郁，很多人都受不了。喜欢这道菜的朋友们，你们一定懂哦。
藜蒿摘尽根叶后洗净，切成成段
五花腊肉切成片
锅内去底油，倒入五花腊肉片小火煸香
加入适量的蒜片和干辣椒节一起炒香
倒入藜蒿翻炒到藜蒿变色
放入适量的盐翻炒均匀
加入适量的老抽和鸡精调味，炒均后即可起锅
