Simone正宗擂皮蛋辣椒的做法
的有关信息介绍如下：
湖南人都知道，擂辣椒茄子是当地非常受欢迎的一道菜，这道菜的前身是擂椒皮蛋，后来慢慢的变成了擂辣椒茄子，或者擂辣椒茄子皮蛋。，爱吃辣的朋友都很喜欢它绵软爽辣的滋味，用来拌饭吃更是美不可言，夹馒头吃都是不错的选择，平时只吃一碗饭，下面就一起来看看怎么做吧！
先把茄子切片，记住不用太薄，辣椒洗净沥干水备用。
炸茄子辣椒。锅里下多一点油，油滚调成中火，将茄子放进去炸，三分钟左右变黄捞出，接着炸辣椒，软熟后捞出。
将辣椒扒皮后，和茄子，大蒜，放入瓷罐里捣碎，加入适量盐，鸡精，根据口味可以放少量酱油调味，并且放入皮蛋一起捣碎。
最后装盘！可以开吃了！
